jueves, 28 de junio de 2012

PASTEL DE AMOR,FROSTING DE CHOCOLATE MERENGUE Y OREO!!!




En principio quiero contarles que este es el pastel  que hice para mi amor el día de su cumple ,bueno  un presente para compartirlo en el desayuno ya que debido a su poco tiempo ,tuve que ingeniármelas para que compartiésemos  con el  esas poquitas   pero intensas horas.Así que  fué un pastelito!!!!.
Y les contaré que  descubrí que  no hacen falta muchas horas  para  pasar momentos felices ,porque  con el solo hecho de ver a mi bebé disfrutar    despertando a su papi  el día de su cumple para  mostrarle el pastel ya no necesité más.Y un secreto ......sus manitos fueron testigo de que el frosting  con tanto calor me costó un horror !!!! y si faltaban oreo sobre el pastel adivinen quien fué.
Bueno quería compartir este momento con ustedes así como lo compartí con el  y mis hijos ,espero no  haber aburrido ....porque ya se.....la recetaaaaaaa.
Antes le mostraré que doy fé de lo que les digo.....les presento a mi Julia







Ahora si vamos a la receta  :

Ingredientes:

Para el bizcocho :

120 grs de harina blanca
120 grs de azúcar
4 huevos


Colocamos en un bols los 4 huevos y el azúcar y  comenzamos a batir  con la batidora eléctrica durante unos 15 minutos.
Este bizcocho como verán no lleva polvo de horneo  por eso es muy importante el batido ,tiene que quedar espumoso  y bien blanquecino.
Una vez que esté bien batido incorporamos la harina de apoco  revolviendo con movimientos suaves y envolventes que  esté bien aereado y no se caiga el bizcocho.
Cuando ya tenemos la bandeja lista  para llevar al horno  ponemos la mezcla  y la llevamos al horno a 180º (dependiendo del horno) unos 15 minutos.
Importante
 no golpear la bandeja antes de llevar al horno si no se  baja el bizcocho.
Dejar enfríar y si es posible dejar reposar  de un día para otro .


Para el frosting:

200 grs de queso cremoso natural
200 grs de azúcar glas
100 grs de mantequilla
100 grs de cacao en polvo
2 cdas de leche
1 cta de esencia de vainilla








PREPARACIÓN


Batimos la mantequilla ( a temperatura ambiente) junto con el azúcar  glas hasta formar una crema ,agregamos la esencia de vainilla  y las 2 cdas de leche y luego agregamos  el queso crema .
Y así de fácil .......
Si no lo vamos a usar inmediatamente lo guardamos en la nevera.
Luego a decorar.
Ideal para  hacer estas recetas con chicos a ellos les encanta jugar  a cocinar ,bueno si no se estresan ,por que mi Juli no paró  de meter sus manitos en el chocolate.
Es mi catadora profesional......







Si lo se .....¡¡¡¡¡Falta el MERENGUE!!!!!

RECETA 

200 grs de clara de huevos
200 grs de azúcar blanca


PREPARACIÓN

Colocamos en un bols de vidrio las claras con el azúcar,que las claras estén a temperatura ambiente.
y ponemos a baño María  hasta que toquemos con los dedos (si se atreven) y sientan que los granos de azúcar ya se han disuelto ,una vez que esto pasa ,llevarlo a otro recipiente  frío y comenzamos a batir con el batidor eléctrico hasta que la toquemos el bols y veamos que ya está frío .
Recuerden que es muy importante dejarlo enfriar sino se  cae el merengue luego de  hecho.
Y quieren saber más? YA ESTÁ ....así de fácil solo un buen batido.
Es espectacular para mi gusto este merengue por su blancura,solo que hay que prestar mucha atención en el momento de hacerlo ,si no quieren un dolor de cabeza ( que  se los digo por mi experiencia)jajaja.
Bueno lo que ven  arriba del merengue es solo un detalle que a mi me gusta  la mezcla del blanco con el chocolate....es oreo  en vez de molida en el merengue apenas  rallada con el rallador.

DEJEN VOLAR SU IMAGINACIÓN Y PÓNGANLE MUCHO AMOR!!!!!!





Les cuento que  estoy trabajando en total sintonía con  Taller Maren Forja  una exquisités  de trabajo  siguiendo mi línea de lo artesanal hecho con Amor y no me refiero a comida,sino a lo que hace que  nuestros trabajos de  pastelería luzcan más bellos aún .
Gente que trabaja con dedicación  y buen gusto.......
Siempre doy las gracias por  que no hace falta que nos busquemos solo nos encontramos  a esto le llamo  estar en sinfonía....
Gracias Marina....y Enzo
Pronto comenzaré a exhibir  mis trabajos con los suyos.

jueves, 21 de junio de 2012

OJITOS DE BUEY!!!!!!





OJITOS DULCES OJITOS!!!!


Hola ,que alegría estar aquí de nuevo ,uffff difícil contarles toda una semana ,pero bueno el resultado es  que siempre están las ganas de crear para ustedes .
Hoy voy a contarles la receta de los ojitos de buey que hay más de una personita que la está esperando y aquí estoy a cumplir mi promesa.Vamos a la receta....


RECETA

1/2 kg de harina blanca
250 grs de mantequilla en pomada
250 grs de azúcar
2 huevos
20 grs de polvo de horneo
1 cta de  esencia de vainilla
150 grs de dulce de leche repostero o mermelada ( a su gusto)



PREPARACIÓN

Colocamos en un bols la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y mezclamos  bien hasta hacer una pasta blanquecina ,que el azúcar se disuelva  lo más posible (así que con paciencia y tiempo,sin prisas)
Cuando la mezcla está  bien suave comenzamos a agregar los huevos 1 a 1  mezclándolos bien,y agregamos la esencia de vainilla.
Una vez formada la pasta  tenemos que agregar la harina previamente mezclada con el polvo de horneo , sin amasar solo  apretando la masa hasta que se unan los ingredientes vamos formando una  pelota .
La dejamos reposar en la nevera  tapada con un paño para que no se seque  una hora o 2 depende como estén de tareas para hacer.
Cuanto más descanso le damos  a las masas mejor quedan  así que sin prisa.
Cuando estemos listas para seguir  cortamos  un trozo y lo hacemos como un cilindro  estirando  con las manos .Formamos el cilindro y luego cortamos en trocitos de  3 o 4 cm de espesor,y con el dedo pulgar sin apretar demasiado hacemos un hoyito en el centro.Digo sin apretar demasiado porque  notarán que la masa es quebradiza.
Allí en le centro lo dejo a imaginación de ustedes  pueden con una manguera  o un cono de papel  poner dulce de leche  o mermelada  no demasiada porque se derramaría dentro del horno ,porque ambos hacen ebullición con el calor.Si tienen dulce de leche repostero mejor aún porque no  ebulliciona como el resto .
Una vez listos y puestos en la bandeja que va al horno  dejar unos 15 minutos (dependiendo del horno) a unos 180º.
Es una masa delicada ,si la pasan de horno se secará.


Bueno ya tienen como disfrutar una nueva receta ......que les valla muy muy bien y quiero fer fotitos !!!!


A PONERLE MUCHO ,MUCHO AMOR!!!!!!!!!!!!!!!























sábado, 16 de junio de 2012

MINI CAKES DE FRESAS !!!!!






Hola  gente linda!,hace unos días que no publicaba verdad? Creían que se me olvidaba pero no,el tiempo

el tiempo que es oro me hace un poquito más de falta ,entre ser mamá ,esposa ,crear ,hacer,aprender siempre queda corto.
Pero aquí estoy ,por un motivo muy importante ,ustedes quienes me siguen y quieren compartir conmigo.
Les quiero  dar la receta de los mini cakes que tanto gustaron y son muy fáciles de hacer.
Quieroo verlas  haciéndolos para la flia ,los amigos ,sus peques etc.




























RECETA  para los mini cakes: 9 unid

4 huevos
200 grs de azúcar blanca
200 grs de harina repostera
1 cdta de vainilla

Colocamos los huevos y el azúcar en un bols y comenzamos a  batir con la batidora eléctrica.
Importántisimo batir  y batir porque como verán esta mezcla no lleva polvo de horneo ,o sea que el secreto es el batido ,tiene que quedar una mezcla blanquecina y espumosa,cuando ya esté  más o menos el doble de crecida está listo.
Agregamos la vainilla
Aparte en otro bols tendremos la harina cernida  y la vamos a ir incorporando  lentamente  de a  poco y vamos revolviendo con una espátula de madera o de goma en forma envolvente  para que se aeree y no se aplaste.
Cuando ya está  todo bien mezclado  lo llevamos  a  las cápsulas ,que en este caso yo las hice en moldecitos de aluminio desechable ,o en el que tengan si tienen de silicona también  es ideal.
Con mucho cuidado y todo el amor del mundo los colocan en el horno precalentado a 200º  (dependiendo del horno) y dejamos unos 20 minutos .Y verán como suben perfectamente si está bien el batido.
Cuando comiencen a tomar color  listo!!!!!! Si tienen dudas  un clásico el mondadientes.

LA MOUSSE DE FRESAS

Yo les recomiendo una  receta fácil para rellenar y exquisita que es con nata.
Y aprovechando la época de las fresas  las elegimos y le damos un toque fresco a nuestra mousse.

250 grs de nata
200 grs de fresas  frescas
200 grs de azúcar  glas

Sencillo y rápido
Lavamos  las fresas y las trituramos bien  haciendo un puré ,luego con un colador las colamos  para quitarles las semillas.
Montamos la nata  que tiene que estar fría de la nevera, y luego casi al final del batido vamos agregando muy de apoco el puré de fresas  haciendo movimientos envolventes .
Una vez incorporado el puré le agregamos el azúcar glas previamente cernida ,esto hará que sea más consistente la mezcla .Dejamos un rato en la nevera para que esté bien firme.
En este caso yo  con el saca bocados las rellené  por el centro .También pueden abrirlas a  la mitad como un bizcocho y rellenar.
Luego lo demás es imaginación o lo que más tengan a mano en la cocina.
Yo las bañé con chocolate repostero que  lo  disolvemos a baño maría y luego a jugar  con formas .











Y siempre se los repito...me encanta compartir con ustedes mi amor por lo que hago!!!!!!!!!!!!!










viernes, 8 de junio de 2012

PASTAFROLA.....


LA PASTAFROLA .....Bella ,tierna y dulce !!!!


Ideal para tomarse el cafecito o con un buen refresco,es que se me hace agua la boca de solo imaginármelo.

RECETA

INGREDIENTES
 150 grs de maizena
120grs de harina blanca
150 grs de mantequilla
150 grs de azúcar 2 huevos
1 cta de polvo de hornear
Para el relleno:
200 grs de dulce de membrillo
20 grs de coco rallado

PREPARACIÓN

En un recipiente mezclamos la mantequilla con el azúcar que queden bien mezclados(el mismo proceso de la masa del alfajor de maizena)
Cuando la pasta esté bien blanquecina y el azúcar bien disuelta agrgamos los huevos de 1 en uno.
Luego agregamos la harina  con la meizena y el polvo de hornear previamente mezclados y formamos la masa  sin amasar (recuerden que es una pasta  seca)
Estiramos la mayor parte de masa con un palo de amasar enharinando la superficie en  la que trabajamos para que no se pegue colocamos el dulce de membrillo previamente aplastado  con un tenedor para trabajar bien.Ya estendido en la bandeja que va al horno  cortamos trocitos del resto de la masa y estiramos  como palitos largos para colocar encima  he ir cruzándolos ,como ven en la foto.
Luego pintamos  la masa con huevo  batido para darle   ese color dorado y bonito que queda.
Llevamos al horno a  180º previamente caliente y dejamos unos  20 minutos hasta que veamos que tomó color.
Fácil muy fácil así que ha inetentarlo......y luego me cuentan  o mejor  me pasan fotitos

Suerte chicas!!!!!!











domingo, 3 de junio de 2012

Comenzando el día con unos ricos alfajores de maizena

RECETA


Preparemos una receta Rioplatenese clásica e infaltable.
Ideales para el mate ,con un buen café ,una bebida refrescante en esta época de calor.
También para regalar a alguien  amante de los dulces.
Vamos a la receta es muy fácil para hacer en casa.

INGREDIENTES
I
300 grs de mantequilla
300 grs de azúcar blanca
5 huevos 
1 cta de esencia de vainilla
500 grs de harina leudante
500 grs de maizena 1 cta de polvo de hornear
Opcional ,ralladura de limón
100 grs de coco rallado



PREPARACIÓN

Colocamos en un bols la mantequilla y el azúcar y la mezclamos haciendo una pasta,mejor si utilizamos las manos así vemos que en su textura se disuelve el azúcar.Luego que ha quedado como una pasta blanquecina y suave comenzamos a agregar los huevos de 1 en 1 y mezclamos bien.
Por otro lado tendremos :la harina ,la maizena y  el polvo de hornear previamente mezclados y lo vamos incorporando a la pasta anterior.
Esta masa no necesita amasado ,solo se va uniendo todo ,obiamente con mucho cariño(el ingrediente principal),una vez formada la masa dejamos reposar un rato en la nevera.
Luego la estiramos con un palo de amasar y la dejamos del espesor que quieran (yo personalmente le doy cuatro mm).Siempre enharinando la superficie donde se trabaja para que no se pegue y se rompa.
Con un molde cortador redondo de la medida que gusten los cortamos.
Una vez hecho esto lo ponemos en la bandeja que va  al horno en lo posible con papel de horno.
Los dejamos unos 15mintuos   a 180º de temperatura  ,dependiendo del horno,tienen que tomar color muy apenas porque es una masa delicada y si la pasamos de temperatura  se nos secará demasiad.
Cuando ya estén listos dejamos enfriar bien y la parte más divertida: rellenar con dulce de leche "mmmm" y coco rallado para su alrededor.
Ahora  a comer esta exquisités
Pd: Esta masa luego de cocinarla tiene  mucha duración cuanto más pasan los días más tierna se pone .así que pueden guardar los alfajores para tener siempre listos.

Buena suerte y si quieren consultarme algo  aquí estoy y con mucho gusto lo haré.





                                 


                          Un regalo dulcemente especial!!!