¡¡¡¡FELIZ 2013!!!!!!!!!

LEMON PIE CON MERENGUE ITALIANO

Hola ,hola  amigos!!!!!
Como se los había prometido esta semana me la he tomado para publicar recetas que no había podido,y les confieso que se me hace divertido sentarme aquí porque siento que estamos charlando de tu a tu....
Lo bueno de esta receta es que para los que no son tan amantes del limón pueden probar sin arriesgarse tanto de hacer mini tarteletas y después dar el ok.
A mi personalmente me encanta la mezcla del sabor agrio y el dulce que del merengue que no deja que tu garganta llegue a extremeserse .......
Bueno me dejo de charlas y paso a la receta les parece????

PARA LA MASA QUEBRADA

1 Taza de harina  leudante

2 yemas de huevos

2 cdas de mantequilla  a temperatura ambiente

2 cdas de azúcar    

Mezclamos la mantequilla son el azúcar hasta formar una pasta    agregamos las yemas de huevo y el azúcar ya teniendo todo mezclado agregamos la harina ,pero.........no amasar ,esta masa no lleva a masado solo se trata de unirla hasta que veamos que la podemos trabajar y listo ES MUY FÁCIL..

Cuando la tenemos armada la envolvemos en  papel film y la llevamos a la nevera una media hora ....recuerden que hay que dejarla descansar.

Preparamos una bandeja con papel de horno y la estiramos con el rodillo enharinando la superficie de trabajo para que no se nos pegue ,todo con mucho AMOR (el ingrediente principal ) le damos la forma  en la bandeja  y la llevamos al horno unos 15 minutos a 180º.

Recuerden hacer los bordes más altos que el centro ,tiene que quedar ahuecado en el centro para luego rellenar con la crema de limón

Cuando vean que tiene ya un colorcito doradito  la masa la retiran  del horno.

Ya tenemos la masa  la dejamos enfriar mientras nos tomamos un cafecito y preparamos la crema:

Yo he usado una bandeja de  20 cm de diámetro  y para este tamaño  usaremos

300 grs de leche condensada

2 yemas de huevos

El zumo de 4 limones (opcionalmente,. si les gusta muy ácida la crema le agregan  más limón ,pero creo que  el toque justo de acidez está en esta medidas)

Ya lo saben  cada maestrillo con su librillo  y a inventar lo que salga de sus cabecitas ,eso es lo lindo y sorprendente lo que le pongamos nosotros  usando nuestra imaginación.....me encanta !!!! VIVA LA  CREATIVIDAD!!!!!!!!!!

Mezclamos  la leche condensada con las yemas de huevo y el zumo del limón  y la vertemos en el centro de la masa y adivinen que???????

Al horno  unos 10 minutitos más para que cuaje todo,ya verán que  bonito  como sale todo  tan compacto.

Llevamos a la nevera  y dejamos enfriar y mientras  nos podemos tomar otro cafecito pero.... no se distraigan demasiado que ahora viene el MERENGUE!!!!!!!

En un bols colocamos 3 claras de huevos (las que sobraron de las yemas para la masa y la crema) y la misma cantidad de azúcar  blanca y lo ponemos a baño maría ,con una espátula de madera removemos un poco y dejamos que se caliente  hasta el azúcar se disuelva completamente ....ATENTI!!!!!!!! no dejemos calentar demasiado las claras sino se cocinarán ,cuando vean que el azúcar se disolvió  sacamos del fuego y yo les recomiendo que lo pasen a otro recipiente ,por que este que están usando estará caliente y este merengue se bate hasta que enfríe.

Una vez que lo sacan del fuego comienzan a batir con la  batidora  con toda paciencia  baten y baten hasta que  toquen el bols por fuera y lo sientan frío o sea que el merengue ya no tenga temperatura....... es fantástico  por el sabor y el brillo que tiene ,lo podemos usar en muchas otras cosas......yo lo adoro!!!!!

LUEGO CON UNA MANGA PASTELERA Y UN PUNTERO  MANOS A LA OBRA!!!!!!!!!!!

Si no tienen la pistola para dorar el merengue lo pueden poner el  horno para que  el merengue tome ese color  tostado que tiene........

Y  YA ESTÁ LISTO EL LEMON PIE QUE SE LO MOSTRARÉ EN LA  VERSIÓN REGALO QUE LO HE HECHO Y TUVO MUCHO ÉXITO..... Así que a pensar   a quien se lo vamos a regalar para quedar más que  10 puntos......con este regalito  se ganarán el cielo!!!!!!!

LES DOY MI BESO SUPER CARIÑOSO  LOS QUIERO Y A DISFRUTARRRRRRRRRRRRR!!!!!!!!

UNA FINÍSIMA MASA DE ALFAJORES DE MAIZENA....

Buenas muy buenas y feliz tarde.
Les cuento un secretito,me voy a tomar unos días dedicándome  a subir las recetas que tanto esperan por que en mi vida diaria de mujer ,ama de casa trabajadora ,mamá y esposa  ufffff se me pasan las horas del día en un suspiro y cada noche al apoyar mi cabeza en la almohada me doy cuenta que me falta terminar mi trabajo para que sea de plena satisfacción ,quiero compartir las recetas  con ustedes ese es el sentido de todo lo que hago compartir!!!.
Si les aseguro algo  que son ustedes quienes me impulsan a seguir,y los que me llenan de alegría cuando me escriben y cuando tengo mis momentos de flaqueza me digo  a mi misma ....si lo estoy haciendo bien ,ni brillante ni tan poco solo  estoy llegando a la gente y creo que les puedo transmitir mi alegría por lo que hago el amor por crear y quiero contagiarlo ,por esas son unas de  las cosas que nos falta ,amor por lo que hacemos,y felicidad por sentirnos realizados.

Así que.........aqui voy con una nueva receta que de verdad ,de verdad me ha quedado espectacular y es 

muy fácil ....y si tienen chicos mejor aún para compartir un momento  especial,esta masa es genial para que ellos la puedan manipular y se hace muy divertido porque  se pueden usar cortadores con formas diferentes ,lo que a ellos les encanta ...ya quiero verlos manos a la obra!!!!

                         

BIZCOCHO DE CHOCOLATE PARA ENDULZAR EL ALMA!!!!!!!

Holaaaaaa tantos díassssss,es que me siento en falta porque se que me esperan y voy lentamente muy pausadamente subiendo mis recetas ,es poco el tiempo que me dejo para  sentarme  a escribir,escribir ,escribirrrrrr recetas .....por eso no perdamos el tiempo y les voy a publicar una receta que me encantó hacer por lo fácil ,exquisito y rendidor que me resultó hacer este bizcocho  que......luego fué transformado por cositas ,ideas que tengo en mi mente y las voy plasmando en lo primero que encuentro y justo upssss con quien me encuentro con un robusto ,muy chocolatado y aromático bizcocho de chocolate ,que parece haber salido de la peli Charly y la fábrica de chocolates!!!!!!!!!.Bueno ete aquí que me puse a experimentar (como tanto me gusta) y salió esta maravilla ,que me dije:tengo que escribirlo para que todos y todas puedan hacerse un bizcochito maravilloso para Navidad  y ponerle todoooooooo lo que quieran dentro o fuera,ahí se que ideas habrá miles y maravillosas así que basta de charlas y vamos  manos a la obra.....les parece????



RECETA:
Para un bizcocho de unos 26 cm de diámetro

250 cc de leche caliente
120 grs de chocolate repostero (o de fundir)

500 grs de harina repostera
1 cta de sal
250 grs de azúcar blanca
250 grs de azúcar negra
250 grs de mantequilla  en pomada
3 huevos
1 cta de bicarbonato diluido en agua caliente

PREPARACIÓN:

En primer lugar dejaremos reposar el chocolate troceado con la leche caliente  en un bols,no removemos demasiado ,solo dejamos que entre ellos hay química y se entenderán ,llegará el momento que el chocolate de derretirá con la leche y harán buena junta.......

Sigamos.....En un bols batimos la mantequilla con el azúcar blanca y negra ( que puede ser rubia),la función de esta azúcar es el color oscuro maravilloso y además la humedad que lo hace más delicioso aún.
Batimos todo con el batidor uno 10 minutos que esté bien mezcladitos.
Cuando ya tenemos bien batido esto vamos agregando los huevos de 1 en 1 que se incorporen bien batiendo a velocidad media.
Por otro lado tenemos el chocolate con la leche caliente que tomamos un batidor de mano  y removemos ya casi estará todo disuelto el chocolate con la leche ,(si es que llegaron a un acuerdo) jeje,lo mezclamos bien que quede todo disuelto y agregamos esta mezcla a la del azúcar y la mantequilla,todo esto lo hacemos con un batidor de alambre a mano ,no hace falta  batidora eléctrica.Ahí mismo agregamos la harina tamizada con la cta de sal que le dije ,removemos todo y queda una mezcla suave y amarronada exquisita,(lo digo porque he hecho lo que no debía ....meter el dedo ),y aquí mismo ponemos el bicarbonato disuelto en agua caliente que  mencioné antes lo recuerda????,este cumplirá la función de darle fuerza al bizcocho y lo hará despegar yiuuuuummmmmmmm arriba !!!!!!

No me canso de mirar lo maravilloso que queda el bizcocho ,es que es perfecto el color ,la humedad y hasta el aroma que ahora mismo le siento .....jui ,jui!!!!!

Bueno yo no lo llamo LOCURA sino,que me enamora hacer lo que hago .....ustedes dirán !!!!!

Y por último  que faltaba?????? siiiiiiiii la vainilla ,la adorada vainilla que le dá el toque de perfume exacto a

 todas nuestras recetas. Y listo para el horno recuerden que esta cantidad es como para una  bandeja de unos 26 cm  y de alto quedará de unos 6 o 7 cm es maravillosa la altura que le queda,pero.............yo lo he hecho en una bandeja más grande y quedaron no tan altos para  hacer estos bocaditos  tan mononitos que  ven en las fotos.....y ya les cuento más como sigue esto.....

Bueno como les dije ,si una vez  que ya lo tienen en la bandeja ,previamente con el papel de horno o enmantecada y enharinada ,ponemos la mezcla ahí para llevar al horno unos  25´ o 30 minutos dependiendo del horno ,a 180º.

Una  vez que lo tengan listo que ya no aguanten más como alguien que yo conozco  que se impacienta por ver como fué todo..... lo  de  dejan enfriarrrrrrrrrr ,pero enfriarrrrrrrr ,para que no se nos rompa .Porfa mucha pascienciaaaaaa y cariño.

Yo he cortado las diferente formas con moldecitos de cortar galletas ,ahí su libre imaginación usen todo los cortadores que tengan las formas que  les vengan a la cabeza y esas mismas formas serán las que corten el fondant que lleva  en la parte superior ,también usando la imaginacíon (dejen que vuele la cabecita) y se puede usar un glassé ,usando colores comestibles  o bañarlos en chocolate como lo hice yo en otras oportunidades ,no se lo que les venga a la mente ,la idea es crear ,desarrollar  porque todos tenemos esta habilidad solo hay que dejarla salir  y se sorprenderán que si ponemos todo nuestro cariño salen cosas maravillosas ,que no hacen felices y que  los que nos rodean ..........se las comen todas jijiji y te dicen que EXQUISITO!!!! (les creemos????)

Si porque todo nuestro cariño por lo que hacemos se transmite y se contagia no tengan dudas!!!

LOS QUIERO MUCHO Y FELIZ RECETA!!!!!!!!!!