RECETA
Preparemos una receta Rioplatenese clásica e infaltable.
Ideales para el mate ,con un buen café ,una bebida refrescante en esta época de calor.
También para regalar a alguien amante de los dulces.
Vamos a la receta es muy fácil para hacer en casa.
INGREDIENTES
I
300 grs de mantequilla
300 grs de azúcar blanca
5 huevos
1 cta de esencia de vainilla
500 grs de harina leudante
500 grs de maizena 1 cta de polvo de hornear
Opcional ,ralladura de limón
100 grs de coco rallado
PREPARACIÓN
Colocamos en un bols la mantequilla y el azúcar y la mezclamos haciendo una pasta,mejor si utilizamos las manos así vemos que en su textura se disuelve el azúcar.Luego que ha quedado como una pasta blanquecina y suave comenzamos a agregar los huevos de 1 en 1 y mezclamos bien.
Por otro lado tendremos :la harina ,la maizena y el polvo de hornear previamente mezclados y lo vamos incorporando a la pasta anterior.
Esta masa no necesita amasado ,solo se va uniendo todo ,obiamente con mucho cariño(el ingrediente principal),una vez formada la masa dejamos reposar un rato en la nevera.
Luego la estiramos con un palo de amasar y la dejamos del espesor que quieran (yo personalmente le doy cuatro mm).Siempre enharinando la superficie donde se trabaja para que no se pegue y se rompa.
Con un molde cortador redondo de la medida que gusten los cortamos.
Una vez hecho esto lo ponemos en la bandeja que va al horno en lo posible con papel de horno.
Los dejamos unos 15mintuos a 180º de temperatura ,dependiendo del horno,tienen que tomar color muy apenas porque es una masa delicada y si la pasamos de temperatura se nos secará demasiad.
Cuando ya estén listos dejamos enfriar bien y la parte más divertida: rellenar con dulce de leche "mmmm" y coco rallado para su alrededor.
Ahora a comer esta exquisités
Pd: Esta masa luego de cocinarla tiene mucha duración cuanto más pasan los días más tierna se pone .así que pueden guardar los alfajores para tener siempre listos.
Buena suerte y si quieren consultarme algo aquí estoy y con mucho gusto lo haré.
Un regalo dulcemente especial!!!
